Karalábéleves

hozzávalók 4 főre 

• 2 db közepes fej karalábé
• 2 közepes szál sárgarépa
• 1/2 hegyes-erős paprika (zöldpaprika)
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 tk pirosarany
• 2 tk vegeta
• 1 tk só

rántáshoz

• 1 ek liszt
• 2 ek olaj
• 1 mk őrölt bors
• 1 kk pirospaprika

tojásos galuskához

• 1 tojás
• kevés só
• liszt (amennyit felvesz, kb. 3-4 ek)

elkészítés 

1. A csíkokra vágott karalábét, a hasábokra vágott sárgarépát és az egészben hagyott, megpucolt vöröshagymát 2 l vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a pirosaranyat, a vegetát, a sót és a zöldpaprikát.
2. (Belefőzhetünk 1-2 csirkemájat, vagy szárnyat, ha van otthon, de ez el is maradhat.)
3. Ha megpuhultak a zöldségek, az egész hagymát kidobjuk és berántjuk a levest.
4. Végül tojásos galuskát szaggatunk bele.

Rántás készítése:

1. A lisztet az olajon világsra pirítjuk, a tűzről lehúzva beleszórjuk a borsot,  pirospaprikát és az apróra vágott petrezselymet, majd hideg vízzel felengedjük.

Tojásos galuska készítése:

1. A tojásból, a sóból és annyi lisztből, amennyit felvesz, lágy tésztát keverünk, és a levesbe szaggatjuk.

Tárkonyos burgonyaleves

hozzávalók 4 főre 

• 500 g burgonya
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 kisebb sárgarépa
• 1 közepes paradicsom
• 1-2 gerezd fokhagyma
• petrezselyemzöld
• olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• pirospaprika
• tárkony
• 1 pohár tejföl
• 1 ek liszt
• tárkonyos ecet vagy fehérborecet

elkészítés 

1. Az apróra vágott vöröshagymát kis olívaolajon megdinszteljük, megszórjuk egy kevés  pirospaprikával.
2. Rádobjuk a meghámozott, apró kockákra vágott burgonyát, sárgarépát, paradicsomot, fokhagymát, gyorsan összekeverjük.
3. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet.
4. Mikor már majdnem megfőttek a zöldségek, hozzáadjuk a tárkonyt és a liszttel, tejföllel behabarjuk a levest. (Ha nem akarunk lisztet használni, akkor több krumplival tegyük fel, s a krumpli egy részét szétnyomkodva sűrítsük a levest. Ha pedig tejföl helyett joghurttal próbálkozunk, vegyük figyelembe a joghurt eleve savanykásabb ízét, mielőtt ecettel ízesítjük.)
5. Tálalás előtt ízlés szerint tegyünk bele tárkonyos ecetet (vagy fehérborecetet).