F�szeres csirkem�j

hozz�val�k 2 f�re 

• 35 dkg csirkem�j
• 10 dkg liszt
• 1/2 tk �r�lt r�mai k�m�ny
• 1/2 tk �r�lt koriandermag
• 1/2 tk f�szerpaprika
• 1/4 tk frissen reszelt szerecsendi�
• 1 kk s�
• 1 kk frissen t�rt fekete bors

s�t�shez

• 3-4 ek ol�vaolaj

t�lal�shoz

• mentalev�lk�k
• s�pehely

elk�sz�t�s 

1. A m�jat megtiszt�tjuk, lesz�r�tjuk �s f�lbe-, vagy negyedekbe v�gjuk.
2. A lisztet t�lba szit�ljuk �s belekeverj�k a f�szereket.
3. A f�szeres lisztbe hempergetj�k a m�jakat (a felesleges lisztet j�l ler�zzuk r�luk).
4. �nt�ttvas serpeny�ben felhev�tj�k az ol�valajat �s t�bb adagban kis�tj�k a m�jat: nagy l�ngon, kevergetve, 4-5 percig pir�tjuk. (Akkor j�, amikor k�v�l j�l megpirult, de bel�l m�g puha.)
5. Egy-egy kisebb mentalev�l k�s�ret�ben fogpiszk�l�ra t�zz�k a m�jakat, t�lra rendezz�k, meghintj�k finom s�pelyhekkel �s �gy t�laljuk.

Zsebes csirkemell

Brass�i apr�pecsenye

hozz�val�k 5 f�re 

• 1 kg sert�sh�s
• 2 kg krumpli
• 4 nagy fej v�r�shagyma
• olaj
• s�
• bors
• majoranna
• kakukkf�
• curry por
• egy kis v�r�sbor (opcion�lis)

elk�sz�t�s 

1. A felkock�zott hagym�t olajon �vegesre dinsztelj�k, hozz�adjuk a felkock�zott h�st, amit feh�red�sig pir�tunk.
2. S�zzuk, �s borsozzuk, majd fel�ntj�k annyi v�zzel, hogy ellepje. Beletessz�k a t�bbi f�szert is, �s meglocsoljuk a borral. (�n im�dom, ahogy belef� az arom�ja.)
3. K�zepes l�ngon f�zz�k, miut�n felforrt. Mire elp�rolog a nagyja a v�znek, addigra kb. megpuhul a h�s is. (Nem hagyom teljesen elp�rologni, hagyni szoktam egy kis szaftj�t.)
4. A felkock�zott krumplit k�l�n megs�tj�k, majd s�zzuk, �s a kett�t �sszekeverj�k.

Gyors tepsis burgonya debrecenivel

hozz�val�k 6 f�re 

• 1 kg k�zepes burgonya
• 5 db k�zepes hagyma
• sz�r�tott petrezselyemz�ld
• s�
• bors
• pirospaprika
• sz�r�tott majoranna
• �tel�zes�t�
• olaj
• 2 cs csemege debreceni kolb�sz

elk�sz�t�s 

1. A burgony�t �s a hagym�t megpucoljuk, �s n�gyfel� v�gjuk.
2. Tepsibe fektetj�k, megsz�rjuk s�val, borssal, �tel�zes�t�vel, pirospaprik�val, petrezselyemmel �s a majorann�val. Majd meglocsoljuk kev�s olajjal, �s �tforgatjuk, keverj�k, hogy mindenhol egyenletesen eloszlassuk a f�szereket.
3. El�meleg�tett s�t�ben majdnem puh�ra s�tj�k kb. 15 perc alatt. N�ha �tforgatjuk.
4. Amikor m�r majdnem puha a burgonya, r�dobjuk a karik�ra v�gott kolb�szokat, �s m�g 10 -15 percig s�tj�k, hogy �ts�lj�n a kolb�sz is.

s�t�si h�fok: 180 �C
s�t�si m�d: alul-fel�l s�t�s

V�r�sboros s�lt oldalas

hozz�val�k 4 f�re 

• 1 kg sert�soldalas
• 1 tubus paprikakr�m
• 4-5 gerezd fokhagyma
• �r�lt bors
• olaj
• 3 dl sz�raz v�r�sbor

elk�sz�t�s 

1. A h�st a csontok mellett szeletekre v�gjuk.
2. A paprikakr�met porcel�nt�lba nyomjuk.
3. A fokhagym�t �tnyomjuk, �s belekeverj�k.
4. Borsot sz�runk bele �zl�s szerint, �s p�r ek olajjal elkeverj�k.
5. A h�st j�l bekenj�k a kikevert p�ccal, �s j�l beleforgatjuk.
6. Lef�li�zzuk, �s h�t�be tessz�k. Legjobb, ha este elk�sz�tj�k, �s m�snap s�tj�k.
7. A s�t�shez az ed�nyt kiolajozzuk, �s a p�cb�l kiszedj�k a h�st, egym�s mell� rakjuk.
8. Enyh�n megs�zzuk. (A paprikakr�m s�s, ez�rt nem nagyon kell s�zni.) Fel�ntj�k a v�r�sborral, letakarjuk aluf�li�val.
9. 1 �r�t s�tj�k letakarva, majd levessz�k r�la a f�li�t. Addg s�tj�k, m�g sz�p piros-ropog�s lesz.

s�t�si h�fok: 180 �C
s�t�si m�d: h�l�gkever�ses

Boros, f�szeres s�lt csirkecombok

hozz�val�k 4 f�re 

• 4 db csirkecomb
• 15 dkg szeletelt bacon
• 6 dkg vaj
• 6 sz�l �jhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 csokor petrezselyem z�ldje
• 1 k�shegynyi sz�r�tott rozmaring
• 2 k�shegynyi sz�r�tott kakukkf�
• 1,2 dl sz�raz feh�rbor
• 1 p�pos tk s�

elk�sz�t�s 

1. A csirkecombokat megmossuk, bes�zzuk �s f�lretessz�k.
2. A t�z�ll� t�lat kib�lelj�k a szalonnaszeletekkel, amib�l 2 db-ot f�lretesz�nk.
3. A vajat habosra keverj�k.
4. A petrezselyem z�ldj�t nagyon apr�ra v�gjuk �s belekeverj�k a vajba.
5. A fokhagym�t, fokhagyma pr�sel�n �tnyomva szint�n a vajhoz adjuk, valamint a rozmaringot �s a kakukkf�vet is, �s j�l �sszedolgozzuk.
6. A csirkecombokon a b�rt fellaz�tjuk �s a f�szeres vajat egyform�n elosztva al�s�m�tjuk.
7. A t�l k�zep�re fektetj�k a combokat �s k�toldalon mell� az �jhagym�kat.
8. 1-1 f�l szelet bacont a combokra fektet�nk, majd al��ntj�k a bort �s aluf�li�val lefedj�k a t�lat.
9. El�meleg�tett s�t�ben 25 percig 200 C�-on p�roljuk.
10. Levessz�k az aluf�li�t �s tov�bbi 30 percig s�tj�k, m�g sz�p piros lesz. Id�nk�nt a saj�t lev�vel locsolgatjuk.